|
Blog > Komentarze do wpisu
Chleb M³ynarzaPrzepis pochodzi z forum CC, autorem jest natomiast Liska. Oczywi¶cie nie by³abym sob±, gdybym czego¶ nie pozmienia³a, podam wiêc ju¿ moj± wersjê, niezwykle udan± (pewnie dziêki dodatkowi ¶wie¿ych dro¿d¿y) mimo nie w pe³ni sprawnego piekarnika.
 250 g zakwasu ¿ytniego 200 g m±ki pszennej bia³ej 150 g m±ki pszennej graham 150 g m±ki ¿ytniej 1 i 1/4 ³y¿eczki soli 1 ³y¿ka oliwy z oliwek 5 g ¶wie¿ych dro¿d¿y 250-300 ml wody Wieczorem wymieszaæ zakwas z wod± wkruszyæ dro¿d¿e, dodaæ pozosta³e sk³adniki. Wyrobiæ ciasto. Wody nale¿y dac tyle, by ciasto nie by³o zbyt zbite ale te¿ nie rzadkie. Foremkê-keksówkê wysmarowaæ smalcem lub mas³em i wysypaæ otrêbami. Ciasto prze³o¿yæ do foremki i wstawiæ na noc do lodówki (uwaga, uro¶nie!).Rano piekarnik nagrzaæ do 220 st C. Wstawiæ chleb popryskany po wierzchu wod±. Po 20 minutach zmniejszyæ temperaturê do 190 st C. Piec kolejne 30 minut. Chleb wyj±æ z foremki, odwróciæ do góry nogami i dopiec spód jeszcze jakie¶ 10 min. poniedzia³ek, 16 marca 2009, paulinek26121988
|
|
rumian± skórkê
chrupi±ca?